Witte balsamico gemaakt van druivenmost van de Trebbiano-druif en witte wijnazijn. Anders dan bij gewone balsamico worden hier geen blauwe maar witte druiven voor gebruikt. Dit resulteert in een heerlijk samenspel van zoet en zuur, met een een goudgele kleur en een delicate, fruitige smaak die de balsamicoazijn heeft gekregen dankzij de zoetheid van de witte druiven. Een bijkomend voordeel in veel gerechten is dat het de kleur van het gerecht niet verandert.
Te gebruiken bij salades en over groentes, in sauzen en bij vis, kip en kalkoen