De Ernesto-Portstroop is een kruidige portreductie met, naast Ruby Port, als belangrijkste ingrediënt tijd. De port, kruiden en specerijen worden langzaam met elkaar gerijpt tot de perfecte smaak is gevonden. De warme tonen van tijm en kaneel zijn in harmonie met het zoete van de ingedikte port. De verschillende pepers en citrus bieden het tegenwicht.

Door de stroperige structuur leent het product zich voor verfijnde plate art. Borden zien er direct geweldig uit, om nog maar te zwijgen over de smaak. De perfecte viscositeit wordt bereikt bij 18 graden Celcius. Door verfijnde techniek behoudt de portstroop de dieprode kleur en stroperigheid, waarmee de kwaliteit voldoet aan de eisen van elke kok.