De Merlot heeft aroma’s van zwart rijp fruit zoals bosbessen, zwarte bessen en rood fruit zoals aardbei. De wijn heeft kruidige tonen door de rijping op eiken vaten. De Merlot heeft een medium body, is in balans en heeft een zuurgraad die zorgt voor frisheid. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Vergisting onder gecontroleerde temperatuur. Rijping gedurende 12 maanden op nieuwe en oude Frans eikenhouten vaten.